김요나의 요리블로그

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일상 이야기 [SBS 생방송투데이] 방송출연했어요! 지난 토요일(1월 30일) 제가 일하고있는 식당인 "이태리국시"에서 방송 촬영이 있었습니다 SBS 생방송투데이 "오천만의 메뉴" 코너에 이색적인 파스타를 만드는 식당으로 소개가 될 예정인데요 매장 관리자로서 메뉴들을 소개하는 인터뷰를 하였는데 너무 긴장해서 웃기게 찍혔을 것 같아 걱정이네요ㅠㅠ 돌아오는 수요일(2월 3일) 6시 50분에 방영 된다고 하니 많은 시청 부탁드립니다~ㅎㅎㅎ
오늘의 요리 [포르게타] 포르게타 만들기, 포르게타 레시피 오늘은 제가 일하는 식당 직원이 꼭 한번 먹어보고 싶다고 한 요리인 "포르게타"를 한번 만들어보았는데요 저 또한 한번도 만들어보지도 않았고 먹어보지도 않았기 때문에 쉽지 않았지만 한번 열심히 만들어보았습니다! 1. 재료 - 통오겹살 : 2kg - 소금 - 후추 - 파슬리 - 건 타임 2. 연육물 - 피클링스파이스 : 4Tb - 소금 : 4Tb - 설탕 : 3Tb - 물 : 4L 3. 속재료 - 돼지목전지 : 250g - 양파 : 1개 - 다진마늘 3Tb - 소금 - 후추 우선 인터넷으로 주문한 냉동 오겹살을 해동해주었습니다 해동은 냉장해동으로 해주시는 게 좋습니다 유수해동이나 실온에서 해동을 하게 되면 동결되면서 확장되었던 세포들이 가지고 있던 수분 즉, 육즙이 빠르게 손실되기 때문입니다 크게 부풀었다가..
오늘의 요리 [콩불 : 콩나물불고기] 콩불 만들기, 콩불 레시피 오~~~랜만에 게시물을 작성하게 되었습니다! 그동안 몸도 조금 가라앉고 피로가 풀리지 않았는데 이제 회복해서 글을 쓰게 됩니다 오늘은 간단하면서 맛있는 콩불 레시피 소개해드릴게요! 1. 재료 - 돼지목전지 : 800g - 콩나물 : 350g - 깻잎 : 1봉 - 청양고추 : 2개 - 양파 : 1/2개 - 치즈 : 50g - 대파 : 1 뿌리 2. 양념재료 - 간장 : 5Tb - 고추장 : 5Tb - 설탕 : 5Tb - 다진대파 : 5Tb - 다진마늘 : 5Tb - 깨 : 2Tb - 후추 : 3Tb - 참기름 : 5Tb - 고춧가루 : 4Tb 우선 양념장을 먼저 만들었습니다 요리에는 공식이 존재하는 걸 알고 계신가요?? 특히나 이런 양념고기 같은 경우에는 양념의 공식이 존재하는데요 그 마법의 공식이 바로 ..

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