분류 전체보기 (37) 썸네일형 리스트형 [SBS 생방송투데이] 방송출연했어요! 지난 토요일(1월 30일) 제가 일하고있는 식당인 "이태리국시"에서 방송 촬영이 있었습니다 SBS 생방송투데이 "오천만의 메뉴" 코너에 이색적인 파스타를 만드는 식당으로 소개가 될 예정인데요 매장 관리자로서 메뉴들을 소개하는 인터뷰를 하였는데 너무 긴장해서 웃기게 찍혔을 것 같아 걱정이네요ㅠㅠ 돌아오는 수요일(2월 3일) 6시 50분에 방영 된다고 하니 많은 시청 부탁드립니다~ㅎㅎㅎ [포르게타] 포르게타 만들기, 포르게타 레시피 오늘은 제가 일하는 식당 직원이 꼭 한번 먹어보고 싶다고 한 요리인 "포르게타"를 한번 만들어보았는데요 저 또한 한번도 만들어보지도 않았고 먹어보지도 않았기 때문에 쉽지 않았지만 한번 열심히 만들어보았습니다! 1. 재료 - 통오겹살 : 2kg - 소금 - 후추 - 파슬리 - 건 타임 2. 연육물 - 피클링스파이스 : 4Tb - 소금 : 4Tb - 설탕 : 3Tb - 물 : 4L 3. 속재료 - 돼지목전지 : 250g - 양파 : 1개 - 다진마늘 3Tb - 소금 - 후추 우선 인터넷으로 주문한 냉동 오겹살을 해동해주었습니다 해동은 냉장해동으로 해주시는 게 좋습니다 유수해동이나 실온에서 해동을 하게 되면 동결되면서 확장되었던 세포들이 가지고 있던 수분 즉, 육즙이 빠르게 손실되기 때문입니다 크게 부풀었다가.. [콩불 : 콩나물불고기] 콩불 만들기, 콩불 레시피 오~~~랜만에 게시물을 작성하게 되었습니다! 그동안 몸도 조금 가라앉고 피로가 풀리지 않았는데 이제 회복해서 글을 쓰게 됩니다 오늘은 간단하면서 맛있는 콩불 레시피 소개해드릴게요! 1. 재료 - 돼지목전지 : 800g - 콩나물 : 350g - 깻잎 : 1봉 - 청양고추 : 2개 - 양파 : 1/2개 - 치즈 : 50g - 대파 : 1 뿌리 2. 양념재료 - 간장 : 5Tb - 고추장 : 5Tb - 설탕 : 5Tb - 다진대파 : 5Tb - 다진마늘 : 5Tb - 깨 : 2Tb - 후추 : 3Tb - 참기름 : 5Tb - 고춧가루 : 4Tb 우선 양념장을 먼저 만들었습니다 요리에는 공식이 존재하는 걸 알고 계신가요?? 특히나 이런 양념고기 같은 경우에는 양념의 공식이 존재하는데요 그 마법의 공식이 바로 .. [짬뽕 수제비] 짬뽕 만들기, 짬뽕 레시피 따듯했던 날씨가 다시 추워지는 요즘! 따듯한 국물음식이 먹고 싶어서 간단하면서도 얼큰한 짬뽕에 수제비를 떼서 만들어보았습니다! 1. 수제비 재료 - 중력분 : 2Cup - 계란 : 1개 - 소금 : 1t - 식용유 : 2Tb - 물 : 1/2Cup 2. 짬뽕 재료 - 식용유 : 3Tb - 대파 : 1뿌리 - 다진마늘 : 2Tb - 돼지고기 : 200g - 간장 : 2Tb - 치킨매기 : 2Tb - 물 : 3L - 후추 : 1Tb - 양파 : 1/2개 - 버섯 : 넣고 싶은 만큼! - 배추 : 200g - 고운고춧가루 : 3Tb 우선 수제비반죽을 먼저 만들어줍니다 중력분, 계란, 소금, 물, 식용유를 넣어주는데요 사실 계란은 안넣어줘도 되지만 계란이 가지고 있는 단백질 성분을 추가해서 밀가루 반죽을 더욱 .. [알리오올리오] 알리오올리오 만들기, 알리오올리오 레시피 한국인이 가장 좋아하는 파스타는 어떤 파스타일까요?? 저는 당연히 마늘이 듬뿍 들어간 "알리오 올리오"가 아닐까 하는데요 그래서 오늘은 정말 맛있는 파스타인 알리오올리오를 만들어 보았습니다 1. 재료 - 엑스트라버진 올리브 오일 : 5Tb - 스파게티니 : 1/4봉지 - 통마늘 : 8알 - 다진마늘 2Tb - 페퍼론치노 : 3개 - 버터 : 10g 2. 면수 - 물 : 2L - 소금 : 20g 우선 재료 손질을 먼저 해주었는데요 가장 중요한 마늘은 썰어주었습니다! 마늘은 편마늘로 써는데 두께가 얇은 편이 좋습니다! 마늘을 얇게 썰게 되면 마늘 한알당 닿게되는 표면적이 많아지면서 기름에 향이 더 잘 베이게 돼서 얇게 써시는게 좋아요! 그리고 가능한 두께는 일정하게 썰어주세요 마늘을 기름에서 우려내듯이 볶아.. [숭채만두] 숭채만두 만들기, 숭채만두 레시피 여러분들이 생각하는 최고의 별미는 어떤 음식인가요?? 저는 개인적으로 "만두"가 최고의 별미음식인 것 같습니다 그래서 오늘은 조금은 특별한 만두인 "숭채만두"를 만들어보았습니다! 1. 재료 - 배추잎 : 6장 - 다진 돼지고기 : 300g - 다진 마늘 : 2Tb - 다진 대파 : 2Tb - 다진 양파 : 2Tb - 다진 새송이 : 3Tb - 후추, 소금, 설탕, 굴소스(취향껏) 우선! 제일 첫 번째로 할 일은 만두소를 만들어 주는 일입니다 평균적으로 만두소를 만드는데 들어가는 재료는 당면, 숙주나물, 두부 등이 들어가는데 저는 없었어요 심지어 돼지고기 민찌도 없어서 손으로 다졌습니다ㅠㅠ 만두소는 개인취향에 따른 것이니 여러분들이 넣고싶은 재료를 넣으시면 되겠습니다! 사실 숭채만두에서 소는 그렇게 중요하.. [돼지고기 김치찜] 돼지고기 김치찜 레시피, 돼지고기 김치찜 만들기 제주도 고향집에서 보내준 흑돼지 앞다리살과 어머니가 담궈준 김치가 알맞게 익어 그동안 준비하고 기다리면 요리 "돼지고기 김치찜" 오늘 만들어보았습니다! 1. 재료 - 돼지고기 앞다리살 : 1.2kg - 포기 김치 : 1/2포기 - 사골육수 : 2L - 양파 : 1개 - 대파 : 1대 - 각종 넣고싶은 채소 2. 양념재료 - 다진마늘 : 3Tb - 설탕 : 2Tb - 된장 : 2Tb - 멸치액젓 : 3Tb - 미림 : 2Tb - 고운고춧가루 : 2Tb 마지막으로 남은 제주도 흑돼지 앞다리살입니다ㅠㅠ 아쉽지만 맛있는 직원식을 위해서 이 녀석을 꺼내었습니다! 김치찜을 할때는 지방이 적절하게 있는 부위가 더 맛있는것 같아요 삼겹살은 가격대가 더 비싸고 뒷다리살은 지방이 적으니 가격대도 적당하고 지방도 적절하게 .. [나가사키 짬뽕] 나가사키 짬뽕 만들기, 나가사키 짬뽕 레시피 오늘은 계속되는 한파에 속을 든든하게 만들어줄 국물음식을 만들어 먹을까 생각하던 중! 담백하고 시원한 짬뽕인 "나가사키 짬뽕"을 한번 만들어 보았습니다 재료 먼저 소개해드릴게요! 1. 재료 - 바지락 : 300g - 냉동 해산물 : 넣고싶은만큼! - 삼겹살 : 150g - 배추 : 100g - 숙주 : 150g(저는 없어서 콩나물 썼어요!) - 대파 : 한줌 - 다진마늘 : 3Tb - 미림 : 3Tb - 소금, 후추 - 넣고싶은 채소들 - 돈코츠육수(돼지뼈육수) : 3L 우선 해산물들을 준비해줍니다 제가 사용한 해산물들은 전부다 냉동이었어요! 생물을 사용하는게 제일 좋긴 하지만 냉동 해산물들 밖에 구할 길이 없어 냉동으로 대체하였습니다ㅠㅠ 나가사키 짬뽕에는 해산물이 꼭 들어가야 하는데요 해산물 종류가 워.. 이전 1 2 3 4 5 다음
